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五平餅の作り方09年11月28日

五平餅
「駄菓子のレシピ」第3回は、冷やご飯でできちゃう「五平餅」のレシピです。

五平餅
[ 用意するもの ]
冷やご飯茶碗3杯、あわせ味噌(赤味噌、砂糖、みりん)、クルミ(塩気のないナッツ類で可)、割り箸3本、ラップ

五平餅
ラップをひろげ、茶わん1杯分の冷やご飯をのせ、ラップを半分に折って冷やご飯の上にかぶせ、指でごはんをつぶします。

五平餅
割りばしを包むようにし、形をつくります。
この時あまり薄くのばすと焼く時われてしまうので注意しましょう

五平餅
両面を中火くらいの火で焼きます。

五平餅
すり鉢ですりつぶすか、包丁でみじん切りにしたクルミを表面にまぶします。

五平餅
みそを両面に塗り、もう一度火であぶります。
市販のあわせ味噌を使用する場合は柔らかすぎるので、お好みで砂糖を少し混ぜるとよいでしょう。

五平餅
お皿に移して完成です。
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